Manger

De nouvelles règles pour les cantines en 2011

De nouvelles règles seront imposées aux cantines dès la rentrée 2011 afin d’améliorer l’alimentation des scolaires. Mardi 28 septembre, Bruno Le Maire, ministre de l’agriculture, a présenté le "Programme national pour l’alimentation". Il comporte un volet scolaire. Il s’agit d’abord de "donner un repas équilibré et du plaisir aux jeunes en restauration collective". Pour cela le ministre prévoit "un dispositif réglementaire (décret et arrêté) s’appuyant sur une disposition législative imposant des règles (...)

Chaak

Nouveau venu dans la restauration : Chaak Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce 2010 Leur site

Sibell des produits qui ont la patate

Plus de cinquante ans après sa création à la Ciotat un beau jour de 1956, Sibell se taille aujourd’hui l’une des plus belles parts du marché du snacking. Alors que les Français en sont de plus en plus friands - puisqu’ils en consomment pas moins de 1,2kg par an et par habitant - les chips siglées Sibell se distinguent par leur ancrage volontairement local. Sels fins venus des bassins des Salins de Giraud dans les Bouches du Rhône et d’Aigues-Mortes dans le Gard, herbes de Provence récoltées à Trets, (...)

Cafétaria du Lycée

Un nouveau logiciel a été mis en place à la Brasserie pour la rentrée 2009. Ce logiciel permettra d’en améliorer la gestion des stocks et de répondre ainsi au mieux aux évolutions des demandes et des consommations. Sur la carte de restauration coexistent deux comptes séparés : A. Un compte pour le repas du midi (« la formule ») qui correspond au service de la demi pension pour les élèves externes ; B. Un autre compte pour la Brasserie qui correspond aux consommations de toute la journée. Ces deux (...)