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Ecole de Provence
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De nouvelles règles pour les cantines en 2011

De nouvelles règles seront imposées aux cantines dès la rentrée 2011 afin d’améliorer l’alimentation des scolaires.

Mardi 28 septembre, Bruno Le Maire, ministre de l’agriculture, a présenté le "Programme national pour l’alimentation". Il comporte un volet scolaire. Il s’agit d’abord de "donner un repas équilibré et du plaisir aux jeunes en restauration collective". Pour cela le ministre prévoit "un dispositif réglementaire (décret et arrêté) s’appuyant sur une disposition législative imposant des règles nutritionnelles en restauration scolaire et prévoyant leur contrôle par les corps d’inspection". Le programme prévoit aussi de généraliser la distribution de fruits à l’école en plus de ceux consommés à la cantine.

L’instauration de ces exigences permettra de généraliser la mise en oeuvre de règles nutritionnelles dans la construction des menus, de former les différents corps de métiers concernés et d’améliorer la qualité des repas servis en restauration scolaire.

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Programme National de l’Alimentation