COMPTE RENDU DE LA COMMISSION RESTAURATION DU MARDI 20 OCTOBRE 2009
Membres présents :
Pour la Sodexo : M.Bastien, M.Perdriset, M.Romagné. Pour les Parents d’élèves délégués APEL : Mme Honorat, Mme Lains, M.Mouillot. Pour les élèves : Legrix Mathilde (Primaire), Bataller Victoria (6°), Gallo Martin (5°), Mura Constance (4°), Loucheur Nathan (3°). Pour Provence : M.Andréani, M.Sauron, Mme Rebourcet, M.Micol, M.Valère, M.Grégori.
Membre excusé : Melle Pollina.
1 – ACCUEIL DES MEMBRES DE LA COMMISSION :
Monsieur Perdriset est accueilli au sein de la Commission en tant que nouveau gérant. Madame Lains participe à sa première commission en tant que représentante de l’APEL. Deux nouveaux élèves intègrent la Commission : Martin Gallo (5°) et Mathilde Legrix (7°).
2 – RAPPEL DES BUTS DE LA COMMISSION :
Monsieur Andréani rappelle les buts de la Commission et en rappelle l’historique. La Commission fonctionne depuis 1995. La Sodexo a succédé à la Générale de Restauration et à la SHR. L’objectif de la Commission : échanger avec les responsables de la Sodexo, les aider à partir de ce que disent les différents membres, et s’écouter les uns, les autres. Il s’agit bien entendu d’améliorer le service de restauration. La Commission permet aussi aux usagers de découvrir les contraintes qui sont imposées à la société de restauration par les lois, les règles ou l’Ecole !
Le calendrier des réunions : Mardi 9 mars et Mardi 1er juin 2010 à 17 h 15.
3 – BILAN DE FONCTIONNEMENT :
Elèves délégués, parents d’élèves nommés par l’APEL, professeurs et personnels de l’établissement dressent un constat pour les deux premiers mois de cette année scolaire. Les représentants de la Sodexo prennent notes et répondent (en gras), puis avancent quelques propositions.
Mathilde LEGRIX (élève du Primaire)
Personnel sympa !
Aiment : déco ; plats thématiques ; le self.
N’aiment pas : plateaux mouillés ; verres sales ; eaux des fontaines chaudes ; plats assez salés ; pas assez de choix ; nourriture froide ; desserts trop sucrés ; frites et purées pas bonnes.
R : - Les plus jeunes utilisent des plateaux qui n’ont pas servi depuis la veille. On va veiller à améliorer la situation.
- Un adoucisseur est installé dans la machine.
- Les verres sont nettoyés à fond tous les mercredis.
- Sel : il faut éviter de sur-saler pour des questions de santé. Pâtes et riz seront plus salés.
- Desserts : rien n’est re-sucré.
Obligation de finir son assiette.
Interdiction de se resservir plus de 2 fois.
R : Se resservir : c’est possible.
Victoria BATALLER (Représentant des 6°)
Pâtes trop huilées, trop compactes.
R : En fin de bac, elles se compactent. Il faut le signaler.
Fin de service : c’est plus facile d’obtenir du sel.
Purée très liquide.
Riz sans accompagnement : dommage !
R : Une sauce sera proposée.
Personnel très gentil. Les nouveaux sont plutôt contents.
De bons desserts.
Steaks difficiles à avaler.
R : Conformément à ce qui avait été décidé l’an passé, il n’y aura plus de steak.
Entrée froides : peut-on les faire chauffer ?
R : On essaie mais quand les élèves tardent, les entrées refroidissent.
Martin GALLO (Représentant des 5°)
Personnel accueillant.
Des menus qui ne se renouvellent pas assez.
R : Les menus seront étudiés en Commission.
Purées trop salées.
Problème des Steaks hachés.
Les 5ème souhaitent aller au fast-food.
R : Cela est réservé aux 4°/3°.
Des élèves mangent du pain dans la cour.
Beaucoup de queue. Privilège donné aux 4°.
R : Les 4° comme les 3° sont prioritaires car ils ont cours à 13 h ou 13 h 30.
Constance MURA (Représentant des 4ème) :
Personnel Sodexo souriant.
Self : portions trop petites (même problème que l’an passé) selon les jours et les plats proposés.
R : C’est noté ! Il suffit de réclamer au serveur, au passage à la chaîne. Ceci dit, beaucoup de gaspillage.
Des menus pas assez variés. Trop répétitifs.
R : Chaque jour, un féculent et un légume sont présentés.
On aime les patatoes, les frites, les pommes rissolées.
Animation espagnole : pas de choix pour ceux qui n’aiment pas.
R : Une animation nécessite un gros investissement en temps.
Entrées : elles se ressemblent. Peut-on les varier. Il faudrait aussi avoir plus de choix.
R : Normalement, trois choix sont proposés. Il peut arriver une rupture de chaîne selon la consommation des élèves.
On aimerait avoir deux desserts.
R : A discuter avec l’Ecole. Les yaourts aromatisés peuvent passer de la catégorie dessert à la catégorie fromage.
Nathan LOUCHEUR (Représentant des 3ème) :
Manque de sel dans les plats.
Personnel sympa.
Fast-Food : Trop de boissons gazeuses.
Peut-on rajouter des tabourets ?
R : La salle permet 32 places assises.
Repas répétitifs.
Plus d’élèves prennent les entrées.
Mme REBOURCET (Directrice du Petit Collège)
Menus mieux adaptés aux élèves du primaire.
Les CM2 se plaignent mais, c’est une mode.
Légumes bien préparés.
Des fromages à la coupe variés.
Peu de viande hachée mais encore trop.
Les petits n’aiment pas les omelettes.
Veiller à bien détailler les menus.
Monsieur GREGORI (Self adultes)
Un début d’année difficile mais des progrès ensuite.
Quelques problèmes d’inversion de sauce accompagnant viandes et poissons.
Répétitivité des plats chauds.
Des entrées peu variées.
Melle POLLINA (pour les Professeurs)
Positif : accueil d’Yvette.
Positif : bon contact avec le Chef.
Négatif : plats chauds trop gras.
Négatif : hors d’œuvres peu variés
Souhaits : Plus de crudités dans les hors d’œuvres. Quelquefois, des charcuteries.
Faire attention au réapprovisionnement vers 12 h 30.
Mme LAINS, Mme HONORAT et M.MOUILLOT (A.P.E.L)
Souhaite une prochaine réunion sans les élèves pour parler de propositions et de projets. Date est prise pour le 9 novembre.
Peut-on faire remonter les informations de la Commission par le biais d’Internet (parents-correspondants) ?
Mme Honorat confirme ce que les élèves disent.
Pourquoi servir les compotes dans des barquettes en plastique ?
R : Manque de matériel.
Mettre les fruits plus bas de telle sorte que les petits puissent les prendre.
Les assiettes qui sont servies sont trop tièdes. Peut-on mettre un système de chauffage par infrarouge ?
Cafet’Evasion : ce qui est servi est très correct.
Double comptabilité : c’est compliqué et confus. Cela pose un problème avec la carte.
PROCHAINE REUNION PREVUE LE MARDI 9 MARS 2010, à 17 h 15, au SELF.
